Pour miamer bon

Voici La base de tous mes biscuits : 

Même poids de beurre et de sucre, le double de farine, un œuf, un peu de levure.

+ Tout ce qu’on veut mettre dedans Éventuellement.

Je pourrais vous laisser avec juste cette info. Mais j’en entends déjà qui vont demander plus d’explications. Pfffff. Bon. Ok. 

Proportions : 150 gr de beurre, 150 gr de sucre, 300 gr de farine, 1/2 paquet de levure chimique chimique. 

Comment qu’on fait : j’utilise mon robot pour tout mélanger, mais des mains pleines de doigts et une cuillère en bois font aussi bien le travail, c’est juste plus long. 

Mélanger le beurre coupé en petits morceaux et le sucre jusqu’à avoir une pâte homogène. Rajouter l’oeuf. Remélanger. ( sans robot faites ça à la cuillère en bois). 

Mélanger la farine et la levure. incorporer au mélange précédent. ( avec les mains si le robot n’est toujours pas là) jusqu’à  obtention d’une pâte à peu près homogène.

Entourer d’un torchon et mettre au frigo au moins une heure. 

préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie. Elle doit faire l’epaisseur D’une pièce de 10 cents environ. J’utilise un tapis en teflon et un rouleau très gras, donc la pâte ne colle pas au rouleau ni à la table. Si ça colle fariner le plan de travail et le rouleau.

Decouper des zolies formes. 

Deposez-les sur une plaque ou grille de cuisson recouverte de papier sulfurisé ( ou tapis Téflon)

faire cuire environ 10 minutes. SURVEILLEZ la cuisson ! Dès qu’ils sont dorés dessus c’est cuit. Suivant l’épaisseur et la taille des vos biscuits  le temps de cuisson diffère.

Pour rajouter de la cannelle , des épices, les mélanger avec la farine.

pour rajouter des zestes de citron, d’orange , des raisins.... les rajouter en même temps que l’oeuf.

pour rajouter des pépites de chocolat, le faire après la farine. 

Quelle que soit les proportions que je fais je mets toujours un seul œuf.

je varie les sucres : blanc, roux, cassonade, intégral....

je varie les farines. 

A vous de trouver les ingrédients qui vous plaisent. 

Les derniers en date qui plaisent beaucoup beaucoup : sucre rapaduna et ecorce d’orange confite hachée avec juste un peu de cannelle.( 1 c à café pour 100 gr de beurre) 

"Fausses" coquilles St Jacques flambées, à la crême et fèves : c'est ma dernière invention, rien d'original dans le fond : un paquet de st Jacques surgelées sans corail (c'est pas des "vraies" st Jacques péchées avec amour au Mt St Michel, c'est premier prix chez mon pote Thi'iet, et j'aime ça et ça me va bien.

Des coquillages style St Jacques, donc. Des fèves, surgelées de chez mon pote Thi'iet aussis: mais vous pouvez aller voir Pic'art si y'en a.
Pi de quoi flamber : de la Mandarine Impériale pour moi, c'est ce que j'avais sous la main.
Pi de la crème fraiche.
Pi des z'épices : paprika pour moi.
Du beurre. oui. Paske.

Faire reviendre les St Jacques dans la poèle chaude avec le paprika et Beurre. (moi j'aime bien cuit, parait que ça peut se manger mi-cuit, mais moi, beurk le mi-cuit pour les truc de la mer)
Quand c'est cuit, les flamber à la Mandarine.
Rajouter la crème (+ ya de crème + y'a de sauce!) et laisser réduire un peu.
Décongeler les fèves ou les faire carrement cuire. Moi perso avec mon égo, je les fais juste décongeler dans de l'eau à coup de crohonde et chauffer un peu, j'aime bien la fève crue. Pas comme le coquillage.
Déguster les St Paul (oui j'en ai asez de Jacques) avec les fèves.

Je trouve, à mon avis perso personnel à moi toute seule, que le petit gout de Mandarine avec paprika et coquillages est pas mal du tout. Du tout.

Paske c'est HYPER bon, paske même les "juste pour goûter" racle le fond du plat, paske c'est DIVIN, je vous donne la recette de MON riz au lait. La proportion c'est mon papa, le petit plus c'est moi, le goût c'est quand on avait 4 ans.

1 litre de lait (entier c'est meilleur)
100 gr de riz
1 gousse de vanille
du sucre (au pif pour moi, je vais dire 1 cuillère à soupe + pas mal)
je le fais dans une cocotte TeFal, paske sinon bonjour pour décaper la casserole après!

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille (fendue, sinon Laetti est pas contente)
Rajouter le riz et 1 cuillère à soupe de sucre.

Laisser cuire à feu très doux pendant 1h30 AU MOINS en touillant régulièrement pour pas que le riz fasse un bloc au fond de la casserole.

Faire du caramel : un bol de sucre, un peu d'eau dans une poèle, chauffer TRES FORT en "tournant" la poèle au dessus du feu. surveiller la coloration, quand il a une belle couleur caramel, le verser dans le riz EN TOULLANT vigoureusement. ATTENTION étape dangereuse, quand on verse le caramel dans le riz ça fait des bulles, ça peut déborder, y'a même des petites projections, c'est TRES CHAUD.
On peut aussi faire le caramel et verser le riz dessus. Oui on peut, chacun son truc.

Laisser refroidir et MANGER!

Je n'enlève pas les gousse de vanille, paske j'aime bien pouvoir les sucer quand je déguste mon riz au lait.

Une photo ?  Quand j'en referais (ce qui ne va pas tarder)

voila donc le Hamburger/Kebab maison, dénomé le Hamburgbab.

Pour 4 :

Le Pain : J'ai pris la recette sur l'excellent blog Tambouille. C'est donné pour des petits pains à hamburgers, mais moi j'ai fais la version Kebab.
300 gr de farine de blé
50 gr de farine de sarazin
20 gr de beurre
1 c à soupe de sucre
1 c à soupe de sel
120 ml de lait
120 ml d'eau.
Pétrir, faire reposer 1 h mini
Former des galette de la taille d'une main (les miennes sont donc plus petites que les votres) et de 1,5 cm d'épaisseur environ.
Enfourner dans un four (haha, c'est drôle) chaud pendant 25 à 30 min environ en retournant à mi-cuisson

Viande : 500 gr de viande de boeuf hachée (je prend de la Hallal, ça donne un petit gout de kebab de festoch'), oignons, houile d'olive (le fond d'une poele), piment en poudre (une demi cuillère à café, voirs moins), persil.
Faire revenir les oignons coupé fins dans l'huile d'olive. Rajouter le piment et touiller.
Ajouter la viande et laisser cuire en touillant (j'aime bien touiller moua) jusqu'à ce que le viande soit totalement cuite. Rajouter le persil haché.

Ouvrir les pains refroidis (sinon ça brule), les fourrer avec la viande, rajouter : de la mayo si vous z'avez moins de 15 ans, de la sauce blanche si vous avez plus de 15 ans, du ketchup si vous êtes accro. Rajouter des tomates crues coupées en dés.

Manger avec de l'herbe de la salade.

Et un coca si vous avez 15 z'ans.

Et un thé à la menthe si vous avez plus de 35 ans.

Et rajouter des bouts de mozzarelle si vous êtes ma fille! (moi je ne suis pas convaincue, je préfère lamanger toute seule à coté la mozzarelle!)

oui

j'avoue

j'ai un peu oublié ce blog

y'a un truc en cours là... alors si ça marche je vous mets la recette ce we

vouala koua

I'll be back

voila une recette MEGA simpliste, que même Dine pourrait faire (si elle aimait la noix de coco)

250 gr de sucre
250 gr de noix de coco en poudre
3 oeufs
1 cuillère à soupe de farine

Bien Mélanger le sucre + les oeufs entiers, rajouter la poudre de coco, mélanger, puis rajouter la farine.
Avec cette pâte, faire des petits tas sur une plaque allant au four (plaque beurrée ou sur du papier cuisson)

Enfourner 20/25 min à four doux (180° max)il faut que les rochers soit dorés.

Yapluka se régaler !

voici donc 2 gateaux très très facile à faire

le quatre-quart : (Pour un plat rond de 25 cm de diamètre environ)

3 oeufs, les casser dans un saladier (APRES avoir taré la balance) , les peser , le même poid que les oeufs en sucre, en farine en sucre et en beurre + 1/2  sachet de levure chimique.
Mélanger les oeufs+ sucre, ajouter la farine + levure = mélanger, Rajouter le beurre fondu = mélanger
Verser dans un moule à gateau beurré
On peut rajouter des quartiers de pommes sur le dessus pour que ce soit plusss meilleur et moelleux
Enfourner environ 40 min four moyen (bref kan ça à l'air cuit et bien doré)

Le cinq-cinquième : comme ci-dessus mais EN  PLUS le même poids que les oeufs en Chocolat fondu.(mais là les pommes dessus c'est pas top)

Une spécialité spéciale à moi : l'Auroretouille

il vous faut : un gros oignon (blanc ou violet c'est meilleur), des tomates, des courgettes et un peu d'huile d'olive. Une cocotte (pas une qui fait cot cot mais une qui ressemble à une grande casserole plate ou une poêle profonde)

Eplucher et couper l'oignon en rondelles fines, faites-le revenir tout doucement dans la cocotte avec l'huile d'olive. Pendant qu'il cuit tranquilement, éplucher et couper en rondelles les courgettes, couper les tomates en morceaux grossiers (non non vous ne les insulterez pas en faisant ça) et les rajouter dans la cocotte. Rajouter de l'eau à niveau (c'est à dire jusqu'à la même hauteur que le mélange de courgettes-tomates) et laisser cuire à feu doux au moins 45 min avec un couvercle. Vérifier régulièrement que ce n'est pas à marrée basse, dans ce cas rajouter de l'eau.

yapluka déguster, avec du riz (pas original) ou du quinoa, ou ce qui vous plait.

Et là je vous entends dire :"- mais!?!? c'est une ratatouille !" Ce à quoi je répondrais :"Non!" paske une ratatouille, ça a souvent des aubergines, et que je n'aime pas les aubergines, et que une ratatouille c'est TOUJOURS cramé, alors que la Auroretouille elle n'est JAMAIS cramée ! comme dirait ma copine-d-ya-25-ans une ratatouille : "ça ya pris l'fond!"

et pas là !

et na !

bonapéti

Pihesse : faisez attention les gens, ce plat est PLEIN de légumes...

Petite histoire :  la tartàlenvers et une chose que je fais depuis...mon enfance, du moins depuis que je suis en âge de faire un gateau toute seule. La recette était dans un boukin que m'a offert Violette alors que j'avais une dizaine d'années. Ca s'apelle dans le livre "fruits en surpsire". vous allez me dire "-mais c'est un crumble"! et bien sachez que NON, ce n'est pas un crumble. A cette époque le mot "crumble" n'existait ABSOLUMENT PAS dans le vocabulaire francophone et nous on a appelé ça "Tartàlenvers". C'est donc une TARTALENVERS et c'est marre ! Bon d'ac le boukin étant traduit de l'anglais ça devait être crumble dans la version originale, mais c'est dit c'est une TARTALENVERS!

Recette : bon le blem c'est que je la fait au pif, alors pour avoir les proportions b'en faites donc une recherche web :)

nain grédients : de la farine du beurre du suc' et des fruits .environ 2/3 du poids de la farine en beurre, et le suc' 1/3.
On peut prendre n'importe quel fruit, mais après avoir fait moult et moult essais, vaut mieux eviter l'abricot (trop acide), les fruits rouges juste un peu pour faire joli, la rhubarbe un soupçon pour le rafinement. Le plus facile reste le pomme-annnas-peche. Eplucher et couper en morceaux les fruits, en recouvrir d'une épaisse couche un plat à four/tarte/gratin et les saupoudrer de suc'.
Préparer la pate en mélangeant le beurre ramoli et la farine afin de faire un truc sec et rajouter le sucre pour faire une conssistance de sable. Mettre cet appareil sur les fruits, enfournez. c'est simple hein? le temps de cuisson??? heu...b'en quand ça sent bon dans la maison : c'est cuit ! (faut que ça soit joliement doré dessus et que le jus des fruits et fait des petites bulles au bord..c'est meileur!)

PATIENCE....bientôt ici vous trouverez des recettes afin que vous mangiez aussis mal que moi!