07 mai 2008
riz au lait
Paske c'est HYPER bon, paske même les "juste pour goûter" racle le fond du plat, paske c'est DIVIN, je vous donne la recette de MON riz au lait. La proportion c'est mon papa, le petit plus c'est moi, le goût c'est quand on avait 4 ans.
1 litre de lait (entier c'est meilleur)
100 gr de riz
1 gousse de vanille
du sucre (au pif pour moi, je vais dire 1 cuillère à soupe + pas mal)
je le fais dans une cocotte TeFal, paske sinon bonjour pour décaper la casserole après!
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille (fendue, sinon Laetti est pas contente)
Rajouter le riz et 1 cuillère à soupe de sucre.
Laisser cuire à feu très doux pendant 1h30 AU MOINS en touillant régulièrement pour pas que le riz fasse un bloc au fond de la casserole.
Faire du caramel : un bol de sucre, un peu d'eau dans une poèle, chauffer TRES FORT en "tournant" la poèle au dessus du feu. surveiller la coloration, quand il a une belle couleur caramel, le verser dans le riz EN TOULLANT vigoureusement. ATTENTION étape dangereuse, quand on verse le caramel dans le riz ça fait des bulles, ça peut déborder, y'a même des petites projections, c'est TRES CHAUD.
On peut aussi faire le caramel et verser le riz dessus. Oui on peut, chacun son truc.
Laisser refroidir et MANGER!
Je n'enlève pas les gousse de vanille, paske j'aime bien pouvoir les sucer quand je déguste mon riz au lait.
Une photo ? Quand j'en referais (ce qui ne va pas tarder)
04 mai 2008
HamburgBab
voila donc le Hamburger/Kebab maison, dénomé le Hamburgbab.
Pour 4 :
Le Pain : J'ai pris la recette sur l'excellent blog Tambouille. C'est donné pour des petits pains à hamburgers, mais moi j'ai fais la version Kebab.
300 gr de farine de blé
50 gr de farine de sarazin
20 gr de beurre
1 c à soupe de sucre
1 c à soupe de sel
120 ml de lait
120 ml d'eau.
Pétrir, faire reposer 1 h mini
Former des galette de la taille d'une main (les miennes sont donc plus petites que les votres) et de 1,5 cm d'épaisseur environ.
Enfourner dans un four (haha, c'est drôle) chaud pendant 25 à 30 min environ en retournant à mi-cuisson
Viande : 500 gr de viande de boeuf hachée (je prend de la Hallal, ça donne un petit gout de kebab de festoch'), oignons, houile d'olive (le fond d'une poele), piment en poudre (une demi cuillère à café, voirs moins), persil.
Faire revenir les oignons coupé fins dans l'huile d'olive. Rajouter le piment et touiller.
Ajouter la viande et laisser cuire en touillant (j'aime bien touiller moua) jusqu'à ce que le viande soit totalement cuite. Rajouter le persil haché.
Ouvrir les pains refroidis (sinon ça brule), les fourrer avec la viande, rajouter : de la mayo si vous z'avez moins de 15 ans, de la sauce blanche si vous avez plus de 15 ans, du ketchup si vous êtes accro. Rajouter des tomates crues coupées en dés.
Manger avec de l'herbe de la salade.
Et un coca si vous avez 15 z'ans.
Et un thé à la menthe si vous avez plus de 35 ans.
Et rajouter des bouts de mozzarelle si vous êtes ma fille! (moi je ne suis pas convaincue, je préfère lamanger toute seule à coté la mozzarelle!)
